De elever i NV10 som läser kemi-breddning har besökt Emåmejeriet, ett kreativt företag med nya idéer. Christer Sandahl guidar oss genom olika mjölkprodukter och vi får smaka på den nya världsnyheten "säsongsfilen" som har smaken av semla. Om några månader ser vi fram emot rabarberpajsfilen och sedan kommer nya smakteman efter säsong.
Emåmejeriet erbjuder Småländsk mjölk från din hemtrakt och mejeriets affärsidé är att du som konsument kan läsa på förpackningarna det exakta klockslaget när kossorna har mjölkats samt vilken gård som mjölken kommer ifrån. Mjölken ska alltså förädlas och stanna kvar på hemorten, vilket motverkar onödiga och långa transporter och att mjölken kan spåras.
Emåmejeriet startade i maj 2007 och har idag ca 20 anställda. Idag levererar sex gårdar mjölk till mejeriet och 180 kunder runt om i Småland väntar på sin mjölkleverans.
Studiebesöket avslutas med en intressant guidning där vi får ta del av vad som händer med mjölken från att den kommer in till mejeriet till färdigpackad produkt som mjölk, fil, yoghurt, smör eller crème fraiche. (se bildspel längre ner)
Och kom ihåg att filpaketet ska skakas duktigt före servering medan yoghurten bara ska vändas några gånger.
Karina Brånstrand
